Mis recetas con mucho gusto

miércoles, 16 de marzo de 2016

rosquilla de queso

50 ml de nata 2 huevos 1 cucharada de azúcar avainillado ralladura de un limón maduro 450gr de harina 1 sobre de levadura (16gr) azúcar glass aceite de oliva virgen extra Cómo hacer Rosquillas de queso fritas paso a paso En un cuenco ponemos todos los ingredientes excepto la harina y la levadura. Batimos bien para obtener una masa homogénea. Vamos agregando, poco a poco, la harina mezclada con la levadura y sin dejar de mezcla hasta obtener una masa más o menos consistente. Cogemos pequeñas porciones de masa y les damos forma de rosquillas. Freímos las rosquillas, en abundante aceite templado, hasta que obtengan un color dorado. Retiramos y colocamos sobre papel absorbente. Colocamos las rosquillas en una fuente y las espolvoreamos con azúcar glass. Dejamos enfriar antes de consumir. Consejos y trucos La masa de estas rosquillas es muy pegajosa por lo que será conveniente a la hora de darles forma el mejor las manos en aceite. Quizás también le interese:

viernes, 20 de noviembre de 2015

Flan de queso y fruta

INGREDIENTES para 6 personas •200 ml de nata líquida de cocina (crema de leche) al gusto, puede ser ligera o para montar •1 sobre (12 gr) de gelatina neutra 6 hojas de gelatina •200 gr de queso crema de untar •Canela molida •2 cucharadas colmadas de azúcar (o algo menos, según tus gustos) •1 o 2 piezas (según tamaño) de fruta fresca de carne firme: melocotones, mango, nectarinas, piña… En la foto hemos usado melocotones. 1.En el vaso de la batidora ponemos la nata con el resto de azúcar y montamos ligeramente para que aumente de volumen. Añadimos el queso y seguimos batiendo para que quede una crema mu lisa. 2.Disolvemos la gelatina en un poquito (unos 100 ml) de agua muy caliente (puedes calentarla al fuego o en el microondas) y removemos hasta que no queden grumos. Añadimos a la mezcla de queso en la batidora. 3.Mientras la mezcla va cogiendo un poco de cuerpo preparamos la fruta. Pelamos y picamos la fruta y la salteamos unos minutos al fuego con una cucharada de azúcar. De esta forma la fruta suelta algo de su jugo y se carameliza un poquito. 4.Añadimos la fruta salteada y templada a la mezcla de queso y removemos muy bien. Llevamos a un molde grande o a pequeños moldes individuales y dejamos cuajar en la nevera unas horas hasta que cuaje y enfríe. >