sábado, 22 de diciembre de 2012
jueves, 20 de diciembre de 2012
BERENGENAS RELLENAS
Ingredientes para 1 persona:
1 Berenjena
1/2 Cebolla
1 Pimiento Italiano
4 Contramuslos de Pollo Deshuesados (también se puede utilizar pechuga)
250 ml Leche Desnatada
150 gr. Queso de Untar Desnatado
Cominos
Pimienta
Nuez Moscada
Ajo en Polvo
Orégano
4 Cucharadas de Aceite de Oliva
Sal
1.- Trocear la cebolla y el pimiento. Poner en una sartén con dos cucharadas de aceite a fuego lento.
2.- Abrir la berenjena y sacar la carne con ayuda de un cuchillo. Poner las bases en agua fría con zumo de limón para que no oxiden y ennegrezcan.
3.- Picar la berenjena y añadir a las verduras en las sartén. Seguir friendo unos 10 minutos a fuego lento.
4.- Enjuagar el pollo y picar muy fino. Lo echamos también a la sartén.
5.- Añadimos sal y cominos al gusto. Remover todo de vez en cuando y apagar cuando este hecho y reservar.
6.- Mientras calentamos la leche y el queso hasta que derrita. Ponemos un poco de pimienta y nuez moscada, vamos removiendo suavemente hasta que espese.
7.- Hacemos un corte fino a la base de la berenjena para que no vuelque y la colocamos sobre la bandeja o fuente de horno.
8.- Rellenamos con el sofrito y luego vamos echando con una cuchara la salsa de queso cremoso.
9.- Por último untamos con más queso por encima para que gratine y espolvoreamos con ajo en polvo.
10.- 30 minutos a 180 grados y 5 gratinando al máximo.
11.- Cuando lo saquemos echamos una cucharada de aceite de oliva a cada parte y un poco de orégano.
12.- Listo para comer.
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