Filetitos en salsa de aceitunas

FILETITOS EN SALSA DE ACEITUNAS
Ingredientes para cuatro personas:
- 1 kilo de filetes de ternera
- Harina
- Sal
- Cebolla
- Pimienta molida
- Pimentón
- Aceitunas verdes
- Vino Blanco
- Aceite
- Perejil
Modo de preparación
Una receta fácil y jugosa tanto para niños como para mayores.
Los filetes se cortan en dos o tres trozos, dependiendo del tamaño. Se salpimientan y se
enharinan. Se fríen en aceite de oliva vuelta y vuelta durante un minuto, se sacan y se
colocan en un plato. El objetivo es que no se frían demasiado porque luego tendrán que
cocer.
Cortamos dos cebollas en trocitos y en el mismo aceite que hemos utilizado para los
filetes, las freímos. Cuando está bien rehogada le echamos pimentón al gusto y, antes de
que el pimentón se queme, añadimos los filetes.
A continuación echamos aceitunas verdes cortadas en trozos y vino blanco y dejamos
que cueza durante 40 minutos aproximadamente. Se puede añadir agua para que no se
quede sin salsa, la cual debe quedar melosa y no líquida.
Finalmente echar un poquito de perejil y pimienta molida.
Y tenemos un segundo plato ideal.

POLLO AL CHILINDRÓN
1 pollo de 1,500 Kg., aproximadamente. Si es de corral sale más sabroso.
2 cebollas
2 huevos duros
2 ajos
Un vaso de vino
20 almendras tostadas
Harina
Pimienta blanca
Tomillo
Aceite
Sal
PREPARACIÓN:
Trocear el pollo o pedir al pollero que lo trocee, en un plato poner un poco harina, sal,
pimienta blanca molida y un poquito de tomillo, rebozar el pollo con esta mezcla y
freírlo hasta que se dore y reservarlo.
Con el aceite sobrante de freír el pollo, pochar la cebolla y el ajo.
Hacer un majado en el mortero con los huevos duros y las almendras.
Poner en una cazuela de barro o en la olla rápida el pollo, la cebolla y el ajo pochados,
el vaso de vino y el majado de huevos y almendras, añadir agua hasta que lo cubra y
rectificar de sal, dejar cocer, si se hace en la cazuela de barro es necesario que cueza
aproximadamente una hora (o más si es de corral), pero si se hace en la olla rápida con
20 minutos es suficiente.
Servir con patatas fritas y adornar con un poco de perejil picado

POLLO A LA CERVEZA

POLLO A LA CERVEZA
Ingredientes:
4 Muslos de pollo
1 Cerveza
1 Papa
1 Zanahoria
1 Cebolla
3 Dientes de ajo
Orégano y sal al gusto

Preparación:

Se pica el pollo en trozos al gusto, se adoba el pollo con sal y orégano, se dora y se le agrega picada la cebolla, el ajo, y luego se le agrega picadas en rodajas finas la zanahoria y la papa, se le va dando vueltas y posteriormente se le agrega la cerveza se tapa y se revisa para que dore todo muy bien, se cocina por aproximadamente 25 minutos.