PASTEL DE ATUN

Trufas de chocolate

Ingredientes:

• 1 tableta de chocolate negro
• 1 bote pequeño de leche condensada
• 100 gramos de mantequilla
• Fideos de chocolate o caco en polvo

En un cazo, derretir a fuego lento el chocolate, a continuación echar la mantequilla hasta que se derrita también y por último echar la leche condensada y mezclar bien. Pasar toda la mezcla a una fuente hasta que se enfrié. Una vez esté fría la masa, meterla en la nevera unas 8 horas. La masa ya está lista para poder hacer las bolitas y rebozarlas con fideos de chocolate o con cacao en polvo

Flamenquines con pan de molde

Ingredientes para 2 personas:

• 4 rebanadas de pan de molde sin corteza
• 4 lonchas de jamón de york de las cuadradas
• 4 lonchas de queso tipo sandwich
• 1 huevo
• Pan rallado
• Aceite de oliva para freír

Mientras se va calentando el aceite en la sartén, cogemos una rebanada de pan de molde y la aplastamos un poco con un rodillo para que quede fina, hacemos esto con el resto de rebanadas. A continuación colocamos una loncha de jamón y otra de queso encima de cada rebanada. Enrollamos dándole la forma de un flamenquín y los vamos sumergiendo en huevo batido. Los pasamos uno a uno por pan rallado y por último se fríen en aceite bien caliente hasta que queden doraditos. Ya están listo, a cenaaar!

Truco de mi amiga Gema: No se suelen abrir, pero para evitar que esto ocurra puedes poner un palillo para freírlos.

EMPANADA

Los ingredientes son:

2 Masas para empanada

2 Manzanas reineta

3 morcillas

1 huevo

Solo tenéis que comprar un par de masas para hacer empanadas. Importantísimo pincharla varias veces con un tenedor la masa que vayáis a poner debajo, ¿sabéis para qué? Para que la masa no suba mucho. Desmigajáis la morcilla en toda la base de la masa menos en el borde. Cubrís con manzana reineta cortadas en rodajas de 2 cms de grosor. Tapáis con la masa de hojaldre y cerráis los bordes apretando la masa. Pincháis también por arriba para que salga el vapor mientras se cocina en el horno y finalmente con el huevo batido y un pincel de cocina pintáis la empanada. Ya está lista para meterla en el horno siguiendo las indicaciones del fabricante

pollo a la salsa de leche

1 Pollo, cortado en piezas
6 Zanahorias
2 Cebollas
90 g de mantequilla
¼ Kg de Jamón
1 Pizca de hierbas aromáticas
1 Hoja de laurel
3 Cucharadas de vinagre
Sal al gusto
Para la Salsa de Leche
1 Taza de leche
20 g de mantequilla
1 Cucharada de harina
1 Pizca de pimienta
1 Pizca de nuez moscada
1 Limón
Sal al gusto

Preparación para cocinar el pollo en salsa de leche:

1

Corta en cubos medianos el jamón, rebana las zanahorias en rodajas delgadas y haz lo mismo con la cebolla.

2 Unta la mantequilla en una cacerola lo suficientemente grande para todo el pollo, en tanto, precalienta el horno a 180 °C.

3 Acomoda las piezas de pollo dentro de la cacerola y añade el jamón, las zanahorias, la cebolla, las hierbas aromáticas y el vinagre.

4 Baja a 120 °C la temperatura del horno y cocina durante 30 minutos. No olvides bañar de vez en cuando el pollo con su propio jugo.

5 Para preparar la salsa calienta la leche y derrite la mantequilla cuando comience a hervir.

6 Disuelta la mantequilla, incorpora la harina, la pimienta, la nuez moscada y deja hervir un par de minutos.

7 Por último añade el jugo de limón teniendo cuidado de apartar todas las semillas para evitar amargar la salsa y hierve por un minuto más