Mis recetas con mucho gusto

MANTECADOS DE HUEVO

½ kilo de harina

3 yemas de huevo

1 vaso escaso de aceite de oliva crudo

raspadura de un limón

canela molida

3 puñados de azúcar

1 clara de huevo

1 molde

Se pone la harina en una fuente, se le hace un hoyo en el centro y se echan en él las yemas de huevo, el vaso de aceite, la raspadura de limón, la canela y el azúcar. Todo se amasa muy bien y, después, se saca la masa y con un rodillo o con las manos se aplasta un poco; a continuación se saca la figura con el molde para mantecados, se mojan por un lado en la clara de huevo sin batir y después en azúcar. Se ponen en la bandeja del horno sobre un papel de aluminio y se calientan unos 20 minutos.