- Pochar en aceite 4 dientes de ajo enteros con piel o laminados, y 100 grs. de jamón serrano; cuando tome color, añadir ½ barra de pan del día anterior y ½ cuch. de pimentón. Enseguida añadir 1 litro de caldo de ave caliente y cocer media hora moviendo a menudo. Probar de sal y retirar del fuego. Se le puede añadir 4 claras de huevo removiendo bien, y justo antes de servir añadir las yemas, o escalfar los huevos directamente en el caldo.
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